На кухне / Основные блюда / Жаркое из конины в горшочках

Жаркое из конины в горшочках

Ингредиенты:

  • конина (примерно 600 г);
  • картофель (5 крупных шт. примерно на 700 г);
  • морковь (2 небольшие шт. примерно на 100 г);
  • шампиньоны (250 г);
  • помидоры (2 шт. примерно на 250 г);
  • петрушка (1 пучок);
  • укроп (1 пучок);
  • чеснок (5 зубчиков);
  • лук репчатый (1 шт.);
  • вода (200 мл);
  • масло сливочное (примерно 80 г);
  • сметана (100 г);
  • сыр (100 г);
  • лавровый лист (1 шт.);
  • соль, перец (по вкусу).

Ход приготовления:
1) Конину помыть и нарезать небольшими кусочками. Обжарить в разогретой сковороде на сливочном масле (30 г) около 10 минут. 


2) Затем залить мясо водой (200 мл) и тушить под закрытой крышкой на маленьком огне около 60-90 минут.


3) Чеснок  мелко нарезать. Разогреть другую сковороду и растопить в ней кусочек сливочного масла (25 г). Обжарить чеснок 1 минуту до появления характерного чесночного аромата. 


4) Морковь натереть на крупной терке. Лук накрошить полукольцами или кубиками. Шампиньоны  нарезать небольшими пластинками. Высыпать морковь, лук и шампиньоны на сковороду к чесноку и обжарить минуты 3, затем всыпать шампиньоны и обжаривать еще минут 8.


5) Помидоры нарезать небольшими кубиками и добавить к овощам, обжарить минут 5. Освободить сковороду, выложив пока все овощи на отдельную тарелку.


6) Картофель почистить и нарезать небольшими кубиками. В чистую разогретую сковороду положить кусочек сливочного масла (25 г) и обжарить на нем картофель до полуготовности в течение 5 минут.


7) Разложить будущее жаркое по горшочкам:
- на дно выложить немного картофеля, посолить и поперчить;


- далее мясо, и снова немного посолить и поперчить;


- обжаренную овощную смесь;


- мелко накрошенную зелень;


- накрыть оставшимся картофелем, посолить и поперчить;


- добавить натертый на крупной терке сыр;


- сверху намазать толстым слоем сметаны.


Если боитесь, что жаркое получится суховатым, можно добавить бульон или просто немного воды в каждый горшочек. Накрыть крышкой и поставить в разогретую до 180°С духовку на 50 минут. После выключения духовки, оставить потомиться еще минут 10.

Приятного аппетита!



Поделиться ссылкой 
comments powered by HyperComments

 

Вернуться на Главную 
Если желаете оставить комментарии, поделиться мнением или рецептом, добро пожаловать на наш Форум
Оставить отзыв о сайте ya-doma.com Вы можете в Гостевой книге

  


Copyright MyCorp © 2017