На кухне / Первые блюда / Щи из крапивы

Щи из крапивы

Ингредиенты:

  • листья  молодой крапивы  (200-300 г);
  • картофель (2 шт.);
  • зелень петрушки (50 г);
  • зелень укропа (50 г);
  • зеленый лук (30-50 г);
  • репчатый лук (1 шт.);
  • морковь (1 шт.);
  • яйцо (1-2 шт.);
  • соль и перец (по вкусу);
  • лимонный сок (примерно 2 ст. ложки);
  • растительное масло ( примерно 3 ст. ложки).

Ход приготовления:
1) Молодые побеги крапивы разобрать на листики и тщательно их промыть. Сложить их в миску и залить кипятком на 30 секунд. После чего откинуть крапиву в дуршлаг  и дать жидкости тщательно стечь.

 
2) Морковь и репчатый лук очистить и тщательно промыть. Нарезать очень тонкими полукольцами. Обжарить на масле сначала морковь, затем добавить к ней лук. Слегка обжарить примерно 3 минуты на среднем огне, постоянно помешивая.


3) Очищенный картофель промыть  и нарезать соломкой. Добавить к овощам и обжарить минуты 3.


4) В кастрюле вскипятить  мясной бульон (или просто воду), отправить в него обжаренные овощи и варить на среднем огне минут 7.


5) Зелень укропа, петрушки и лука тщательно промыть и мелко нашинковать. Покрупнее нарезать ошпаренные листья  крапивы. Засыпать в кастрюлю зелень и крапиву. Немного посолить и поперчить, и варить под крышкой еще 5 минут. Затем выключить огонь и оставить щи еще на 5 минут в закрытом виде настояться.


6) Перед подачей щи налить в тарелку, добавить нарезанное мелкими кубиками вареное яйцо и сок двух долек лимона.


Вместо лимонного сока можно в процессе готовки добавить свежий щавель, а нарезанное вареное яйцо добавить не в порционную тарелку, а прямо в кастрюлю, когда щи уже сварятся.

Приятного аппетита!



Поделиться ссылкой 
comments powered by HyperComments

 

Вернуться на Главную 
Если желаете оставить комментарии, поделиться мнением или рецептом, добро пожаловать на наш Форум
Оставить отзыв о сайте ya-doma.com Вы можете в Гостевой книге

  


Copyright MyCorp © 2017