На кухне / Выпечка и десерты / Пахлава из готового теста

Пахлава из готового теста

Ингредиенты:

  • слоеное бездрожжевое тесто (900 г - 2 упаковки по 450 г замороженного теста); 
  • сливочное масло (100 г);
  • яичный желток (1 шт.);
  • орехи грецкие (200-250 г);
  • сахарная пудра (3 ст. ложки);
  • кардамон (на кончике ножа);
  • мед жидкий (150-200 г);
  • вода (80 мл);
  • сахар (100 г).

Ход приготовления:
1) Отложить несколько целых половинок грецкого ореха для украшения. Остальные орехи измельчить для начинки через мясорубку или в ступке. Соединить их сахарной пудрой и кардамоном (если кардамона нет в наличии, можно заменить его корицей). 


2) Тесто разморозить при комнатной температуре, раскатать на присыпанном мукой столе в очень тонкие пласты.


3) Смазать форму для запекания (или противень) сливочным маслом и выложить на дно 2 слоя тонко раскатанного теста. Смазать растопленным сливочным маслом.


4) Посыпать ореховой начинкой.


5) Накрыть следующим слоем теста и снова смазать сливочным маслом. Таким образом выложить все тесто и начинку. Первые и последние 2 слоя теста выложить без начинки.


6) Верхний слой смазать взбитым яичным желтком и нарезать небольшими ромбиками. Если боитесь, что тесто будет плохо разрезаться и "ползти" за ножом, до смазывания поставьте форму с тестом в холодильник на 1 час.


7) Каждый ромбик украсить половинкой грецкого ореха. Форму поставить в разогретую до 180ºС духовку на 35-45 минут до образования золотистой корочки.


8) Пока пахлава выпекается, сделать медовый сироп. Вскипятить 80 мл воды, растворить в ней сахар. Варить на слабом огне 5 минут, непрерывно помешивая. Снять сироп с огня и дать остыть.


9) В остывший сироп добавить жидкий мед (не варить!) и перемешать. Чтобы мед сохранил свои полезные свойства, его ни в коем случае нельзя нагревать.


10) Готовую пахлаву вынуть из духовки, дать немного остыть. Затем еще раз прорезать ромбики и полить медовым сиропом. Сиропа получается много, но не пугайтесь, он полностью впитается буквально за 1-2 часа.

 

Вообще по правилам необходимо дать настояться и пропитаться пахлаве 7-8 часов при комнатной температуре, но в моем случае у меня был лишь 1 час, и его вполне хватило. Пахлава получилась полностью пропитанной и очень вкусной.

Приятного аппетита!



Поделиться ссылкой 
comments powered by HyperComments

 

Вернуться на Главную 
Если желаете оставить комментарии, поделиться мнением или рецептом, добро пожаловать на наш Форум
Оставить отзыв о сайте ya-doma.com Вы можете в Гостевой книге

  


Copyright MyCorp © 2017