На кухне Выпечка и десерты Мясной пирог "Подсолнух"

Мясной пирог "Подсолнух"

Ингредиенты:

  • мука (400-450 г);
  • молоко (200 мл);
  • яйцо (2 шт.);
  • масло сливочное (50 г);
  • дрожжи сухие (5 г);
  • мясной фарш (250-300 г);
  • лук репчатый (1 шт.);
  • чеснок (2 зубчика);
  • сыр твердый (100-150 г); 
  • сахар (1 ст. ложка);
  • соль (1/2 ч. ложки);
  • приправы и зелень (по желанию);
  • мак (1 ст. ложка);
  • масло растительное (3 ст. ложки).

Ход приготовления:
1) Для дрожжевого теста молоко немного нагреть (не более 40°С). Вбить одно яйцо, добавить растопленное теплое сливочное масло, сахар, соль и дрожжи. Хорошо перемешать. Добавить просеянную муку и замесить довольно крутое тесто. Накрыть тесто полотенцем и оставить в теплом месте на 1 час.

2) На растительном масле обжарить мясной фарш, разминая вилкой, чтобы не образовывались крупные комочки. Добавить мелко нарезанный лук и готовить, пока лук не станет мягким.


3) Добавить в начинку 1-2 чайных ложки муки и 2-3 столовых ложки воды и перемешать. Добавить соль и специи, выдавленный чеснок и готовить при помешивании еще 5-7 мин. Готовую начинку остудить и добавить зелень.


4) Сыр натереть на крупной терке.


5) Желток отделить от белка и хорошенько взбить.


6) Тесто разделить на две части и раскатать в круг толщиной около 1 см. При необходимости края можно подровнять по большой тарелке.


7) Противень смазать растительным маслом или выстелить пергаментом для выпечки. Положить один лист теста на противень. При помощи блюдца или тарелки наметить серединку "подсолнуха", слегка вдавив шаблон в тесто. Ширина края должна быть не менее 5 см.


8) В середину выложить фарш. Вокруг равномерно разместить сыр.


9) Накрыть вторым листом теста. 


10) Снова положить по центу "шаблон" и наметить серединку. Затем сделать надрезы через оба листа теста в виде солнечных лучиков.


11) Каждый лепесток залепить с одной стороны и по краю. Вывернуть и поставить на залепленную сторону, слегка раскрыв свободные края. Поворачивать все лепестки нужно в одну сторону.


12) Получившийся подсолнух смазать яйцом и посыпать серединку маком. Можно из остатков теста сделать "решетку" в серединке пирога. Выпекать в разогретой до 180°С духовке в течении 25-35 мин.

Приятного аппетита!



Поделиться ссылкой 
comments powered by HyperComments

 

Вернуться на Главную 
Если желаете оставить комментарии, поделиться мнением или рецептом, добро пожаловать на наш Форум
Оставить отзыв о сайте ya-doma.com Вы можете в Гостевой книге

  


Copyright MyCorp © 2017