|
Кыстыбый с пшенной кашей
Очень простое в приготовление традиционное татарское и башкирское блюдо из теста с начинкой, представляющее собой обжаренную лепёшку, начинённую кашей или овощами. По виду напоминает незакрытый пирог или сочень. Готовится из самых простых и доступных ингредиентов.
Ингредиенты для теста:
- молоко (100 мл);
- масло сливочное (50 г + 25 г);
- мука пшеничная (примерно 260 г);
- сахар (1 ч. ложка);
- соль (1 ч. ложка);
- яйцо (1 шт.).
Ингредиенты для начинки:
- пшено (250 г);
- вода (3 стакана);
- молоко (1 стакан);
- масло сливочное (30 г);
- сахар (1 ст. ложка);
- соль (по вкусу).
Ход приготовления:
Есть несколько нюансов, которые следует учесть при приготовлении.
Не следует готовить тесто заранее и ставить его в холодильник, готовить его надо сразу перед приготовлением. Обжаривать кыстыбый следует без масла на сухой сковороде, а затем только обмазывать маслом. Температура приготовления должна быть средней (при высокой они сгорят, а при низкой засохнут). Лепёшки после обжарки обязательно надо накрывать влажным полотенцем, так они не поломаются при сгибании. Делать кыстыбый надо пока они горячие. Ну, и традиционно кыстыбый подают со сладким чаем.
1) Для приготовления начинки пшено промыть в теплой воде, затем обдать кипятком, промыть в холодной воде.
2) Варить крупу в подсоленной кипящей воде 10 минут на большом огне, периодически помешивая.
3) Добавить горячее молоко, сахар и варить на слабом огне, закрыв крышку, не забывая периодически помешивать около 15 минут.
4) Заправить кашу маслом и отставить в сторону.
5) Для приготовления теста взбить венчиком яйцо, соль, сахар и молоко.
6) Добавить 50 г (25 г отложить) растопленного сливочного масла и всыпать просеянную муку.
7) Замесить эластичное мягкое тесто.
8) Разделить на 7-8 равных кусочков. Каждый кусочек скатать в шарик и тонко раскатать в круглую лепешку.
9) Обжарить лепешки на сухой сковороде с двух сторон на среднем огне.
10) Готовые лепешки складывать в стопочку и сразу накрывать влажным полотенцем, пока не приготовим остальные.
11) На одну половину лепешки выложить кашу, накрыть второй половиной.
12) Кыстыбый смазать с двух сторон растопленным маслом и обжарить с обеих сторон на сухой сковороде до румяности.
13) Готовые кыстыбыйчики подавать горячими со сладким чаем.
Приятного аппетита!
Поделиться ссылкой
comments powered by HyperComments
 |
Вернуться на Главную |
 |
Если желаете оставить комментарии, поделиться мнением или рецептом, добро пожаловать на наш Форум |
 |
Оставить отзыв о сайте ya-doma.com Вы можете в Гостевой книге |
|
