На кухне / Выпечка и десерты / Киш с грибами

Киш с грибами

Ингредиенты для теста:

  • мука (230 г);
  • сливочное масло (100 г);
  • соль, перец (по щепотке);
  • холодная вода (2-3 ст. ложки).

Ингредиенты для заливки: 

  • сливки не менее 20% жирности (200-250 мл);
  • яйцо (2 шт.);
  • соль (1 ч. ложка);
  • сыр (примерно 80 г). 

Ингредиенты для начинки:

  • грибы белые или шампиньоны (свежие либо мороженные) (300 г);
  • сливочное масло (для жарки); соль (по вкусу).

Ход приготовления:
1) Для основы киша приготовить песочное тесто. Охлажденное сливочное масло нарезать маленькими кубиками, добавить их в миску с мукой. Муку предварительно смешать с солью и перцем.

 

2) Руками (или в процессоре) перетереть масло с мукой в крошку. Добавить в эту смесь воду и вымесить тесто. Убрать в холодильник примерно на 30 минут.

 

3) Раскатать тесто, переложить его в форму (сделать бортики), наколоть вилкой и убрать в холодильник.

 

4) Грибы мелко порезать, обжарить на сливочном масле до готовности. Приправить по вкусу солью.

 

5) Для заливки вбить в сливки яйца, приправить солью. Сыр натереть на мелкой терке и хорошенько перемешать с заливкой.


6) Выпекать форму для киша на средней полке духовки при температуре 180ºС примерно 20 минут. Затем равномерно разложить по поверхности пирога грибы.

 

7) Залить начинку сливочно-сырной смесью и поставить форму в предварительно разогретую до 170ºС духовку на 40 минут. Готовый пирог достать из духовки и дать ему полностью остыть.

Приятного аппетита!



Поделиться ссылкой 
comments powered by HyperComments

 

Вернуться на Главную 
Если желаете оставить комментарии, поделиться мнением или рецептом, добро пожаловать на наш Форум
Оставить отзыв о сайте ya-doma.com Вы можете в Гостевой книге

  


Copyright MyCorp © 2017