На кухне / Основные блюда / Кабачки с мясом в кляре

Кабачки с мясом в кляре

Ингредиенты:

• молодой кабачок или цукини (2-3 шт.);
• мясной или куриный фарш (300 г);
• лук репчатый (1 шт.);
• белый хлеб (по желанию 1-2 ломтика);
• яйцо куриное (1 шт.);
• соль, перец, чеснок (по желанию).

Для кляра:

• мука (примерно 1/2 стакана;
• яйцо куриное (1-2 шт.);
• молоко (1/2 стакана);
• соль, перец (по вкусу).

Ход приготовления:
1) Кабачок нарезать на кружочки толщиной 1,5-2 см. При необходимости можно срезать кожуру. Вырезать серединку с помощью ложки или ножа. При желании серединку можно добавить в фарш (удалить семена и провернуть на мясорубке с мясом и луком). Для начинки подойдет любой готовый фарш, или приготовленный по Вашему любимому рецепту, или по такому: ломтики хлеба (без корочки) замочить в молоке, а затем отжать. Мясо, лук и хлеб провернуть на мясорубке в фарш. Вбить яйцо, добавить соль, перец и все хорошенько перемешать до однородной массы, а затем отбить, чтобы фарш собрался в единый ком. Готовый фарш накрыть и поставить в холодильник минут на 30-40 настояться. Если времени нет, можно готовить и сразу.
Серединки кружков кабачка заполнить фаршем и уплотнить, хорошенько прижав.

2) Для кляра взбить яйца, молоко, муку, добавить соль и перец. Кляр должен получиться по консистенции похожим на не очень густую сметану. Обмакнуть каждый фаршированный кружок в кляр с двух сторон. 

Как вариант, можно обойтись и без кляра: фаршированное кольцо обвалять в муке, а затем обмакнуть во взбитое с солью и специями яйцо. Получается тоже вкусно, но с кляром, на мой взгляд, будет проще и быстрее.

3) Обжарить на разогретом растительном масле до румяности и готовности. Поскольку внутри сырое мясо, обжаривать на среднем огне, чтобы мясо успело дойти до готовности. После обжаривания желательно разрезать один из кабачков и проверить начинку. Если сыровата, можно довести до полной готовности в духовке, микроволновке или сложить все обжаренные кабачки в сковородку и немного потомить на маленьком огне под крышкой.

Приятного аппетита!

	Вернуться на Главную
	Если желаете оставить комментарии, поделиться мнением или рецептом, добро пожаловать на наш Форум
	Оставить отзыв о сайте ya-doma.com Вы можете в Гостевой книге