На кухне Основные блюда / Кабачки с мясом в кляре

Кабачки с мясом в кляре

Ингредиенты:

  • молодой кабачок или цукини (2-3 шт.);
  • мясной или куриный фарш (300 г);
  • лук репчатый (1 шт.);
  • белый хлеб (по желанию 1-2 ломтика);
  • яйцо куриное (1 шт.);
  • соль, перец, чеснок (по желанию).

Для кляра:

  • мука (примерно 1/2 стакана;
  • яйцо куриное (1-2 шт.);
  • молоко (1/2 стакана);
  • соль, перец (по вкусу).

 

Ход приготовления:
1) Кабачок нарезать на кружочки толщиной 1,5-2 см. При необходимости можно срезать кожуру. Вырезать серединку с помощью ложки или ножа. При желании серединку можно добавить в фарш (удалить семена и провернуть на мясорубке с мясом и луком). Для начинки подойдет любой готовый фарш, или приготовленный по Вашему любимому рецепту, или по такому: ломтики хлеба (без корочки) замочить в молоке, а затем отжать. Мясо, лук и хлеб провернуть на мясорубке в фарш. Вбить яйцо, добавить соль, перец и все хорошенько перемешать до однородной массы, а затем отбить, чтобы фарш собрался в единый ком. Готовый фарш накрыть и поставить в холодильник минут на 30-40 настояться. Если времени нет, можно готовить и сразу.
Серединки кружков кабачка заполнить фаршем и уплотнить, хорошенько прижав.


2) Для кляра взбить яйца, молоко, муку, добавить соль и перец. Кляр должен получиться по консистенции похожим на не очень густую сметану. Обмакнуть каждый фаршированный кружок в кляр с двух сторон. 

 

Как вариант, можно обойтись и без кляра: фаршированное кольцо обвалять в муке, а затем обмакнуть во взбитое с солью и специями яйцо. Получается тоже вкусно, но с кляром, на мой взгляд, будет проще и быстрее.

  


3) Обжарить на разогретом растительном масле до румяности и готовности. Поскольку внутри сырое мясо, обжаривать на среднем огне, чтобы мясо успело дойти до готовности. После обжаривания желательно разрезать один из кабачков и проверить начинку. Если сыровата, можно довести до полной готовности в духовке, микроволновке или сложить все обжаренные кабачки в сковородку и немного потомить на маленьком огне под крышкой.

Приятного аппетита!



Поделиться ссылкой 
comments powered by HyperComments

 

Вернуться на Главную 
Если желаете оставить комментарии, поделиться мнением или рецептом, добро пожаловать на наш Форум
Оставить отзыв о сайте ya-doma.com Вы можете в Гостевой книге

  


Copyright MyCorp © 2017