
Чесночный хлеб
Если в выходной день Вы планируете поездку за город, испеките хлеб с чесноком. Он прекрасно подойдёт как для бутербродов, так и просто для перекуса. Тесто очень легко готовится. Благодаря наличию кукурузной муки, оно пластично и не прилипает к рукам при замесе. Именно кукурузная мука даёт хрустящую корочку в буханке хлеба.
Ингредиенты для теста:
- вода (325 мл);
- мука кукурузная (200 г);
- мука пшеничная (300 г);
- сахарная пудра (1 ст. ложка);
- дрожжи (11 г);
- соль (1 ч. ложка).
Ингредиенты для начинки:
- масло оливковое (2 ст. ложки);
- перец черный молотый (1/3 ч. ложки);
- чеснок (4-5 зубчиков).
Ход приготовления:
1) Смешать дрожжи с сахарной пудрой. Залить небольшим количеством тёплой воды. Оставить на 5-10 минут в тепле.

2) Муку двух видов просеять, перемешать.

3) Муку высыпать на рабочую поверхность стола, сделав в центре углубление (колодец). По краю горки из муки рассыпать соль.

4) Дрожжевую смесь налить в колодец. Замесить тесто, добавляя воду небольшими порциями. Тесто должно получиться гладким и податливым, не липнуть к рукам.


5) Тесто положить в пакет и оставить его в тёплом месте на 40-60 минут. Оно немного поднимется.

6) Тем временем приготовить начинку. Рубленый чеснок залить оливковым маслом. Добавить молотый перец. По желанию к ароматному чесночному маслу можно добавить рубленую зелень, сушёные травы или сушеные помидоры.

7) Готовое тесто раскатать в круг, толщиною в 5-7 мм. Разрезать тесто на полосы, шириною 5 см.

8) Смазать поверхность теста ароматной чесночной начинкой.

9) Скрутить полоски в один рулет, последовательно накручивая одну на другую. В середину поместить крайние полосы.

10) В результате получить круглую буханку в виде конуса, возвышающегося в центре. Выложить её на пергаментную бумагу на противень. Смазать остатками оливкового масла. Выпекать хлеб в предварительно разогретой до 200°C духовке примерно 30 минут.

11) Готовый хлеб вынуть из духовки. Остудить на решётке.


Приятного аппетита!
Поделиться ссылкой
Система комментирования SigComments
 |
Вернуться на Главную |
 |
Если желаете оставить комментарии, поделиться мнением или рецептом, добро пожаловать на наш Форум |
 |
Оставить отзыв о сайте ya-doma.com Вы можете в Гостевой книге |
|