На кухне / Выпечка и десерты / Чесночный хлеб

Чесночный хлеб

Если в выходной день Вы планируете поездку за город, испеките хлеб с чесноком. Он прекрасно подойдёт как для бутербродов, так и просто для перекуса. Тесто очень легко готовится. Благодаря наличию кукурузной муки, оно пластично и не прилипает к рукам при замесе. Именно кукурузная мука даёт хрустящую корочку в буханке хлеба.

Ингредиенты для теста:

• вода (325 мл);
• мука кукурузная (200 г);
• мука пшеничная (300 г);
• сахарная пудра (1 ст. ложка);
• дрожжи (11 г);
• соль (1 ч. ложка).

Ингредиенты для начинки:

• масло оливковое (2 ст. ложки);
• перец черный молотый (1/3 ч. ложки);
• чеснок (4-5 зубчиков).

Ход приготовления:
1) Смешать дрожжи с сахарной пудрой. Залить небольшим количеством тёплой воды. Оставить на 5-10 минут в тепле.

2) Муку двух видов просеять, перемешать.

3) Муку высыпать на рабочую поверхность стола, сделав в центре углубление (колодец). По краю горки из муки рассыпать соль.

4) Дрожжевую смесь налить в колодец. Замесить тесто, добавляя воду небольшими порциями. Тесто должно получиться гладким и податливым, не липнуть к рукам.

5) Тесто положить в пакет и оставить его в тёплом месте на 40-60 минут. Оно немного поднимется.

6) Тем временем приготовить начинку. Рубленый чеснок залить оливковым маслом. Добавить молотый перец. По желанию к ароматному чесночному маслу можно добавить рубленую зелень, сушёные травы или сушеные помидоры.

7) Готовое тесто раскатать в круг, толщиною в 5-7 мм. Разрезать тесто на полосы, шириною 5 см.

8) Смазать поверхность теста ароматной чесночной начинкой.

9) Скрутить полоски в один рулет, последовательно накручивая одну на другую. В середину поместить крайние полосы.

10) В результате получить круглую буханку в виде конуса, возвышающегося в центре. Выложить её на пергаментную бумагу на противень. Смазать остатками оливкового масла. Выпекать хлеб в предварительно разогретой до 200°C духовке примерно  30 минут.

11) Готовый хлеб вынуть из духовки. Остудить на решётке.

Приятного аппетита!

	Вернуться на Главную
	Если желаете оставить комментарии, поделиться мнением или рецептом, добро пожаловать на наш Форум
	Оставить отзыв о сайте ya-doma.com Вы можете в Гостевой книге