На кухне / Консервирование / Брусничное варенье

Брусничное варенье

Ингредиенты:

• брусника (1 кг);
• сахар (600 г);
• лимонная цедра (примерно 1 ст. ложка);
• корица цельная (1 палочка);
• гвоздика (2-3 бутона).

Ход приготовления:

1) Бруснику перебрать, удалить веточки и листики, помыть. Залить кипящей водой на 2-3 минут (чтобы ушла лишняя горечь), затем кипяток слить и ягоду чуть обсушить. Часть ягоды размять толкушкой или перетереть через сито в пюре (я измельчала бруснику в процессоре), а часть оставить целенькими ягодками для красоты.

У меня попалось даже немного черники.

2) Далее пересыпать ягоду в эмалированную кастрюлю (емкость), приспособленную в вашем доме для варки варенья.

3) Чтобы получить цедру, лимон вымыть и натереть на мелкой терке его кожуру. Специи нужно завернуть в марлечку (бинтик), чтобы они не потерялись в общей массе варенья, когда их нужно будет вынимать.

4) Поставить кастрюлю с ягодой в соке на огонь, положить специи и, постоянно помешивая, довести до кипения. Затем засыпать небольшими частями сахарный песок, тщательно размешивая. Брусничное варенье варится недолго. Достаточно 10-15 минут варки после полного растворения сахара.

5) Вынуть специи и разложить готовое брусничное варенье по баночкам. Хранить в прохладном месте.

Приятного чаепития и крепкого здоровья!

	Вернуться на Главную
	Если желаете оставить комментарии, поделиться мнением или рецептом, добро пожаловать на наш Форум
	Оставить отзыв о сайте ya-doma.com Вы можете в Гостевой книге